美國紐約市立大學布魯克林學院設計系碩士，目前專職雲門舞集技術經理，並執教於國立藝術學院劇場設計系。

張贊桃的劇場資歷完整而豐富：自1982年加入雲門實驗劇場，多次擔任雲門國內外巡迴演出的舞台執行、燈光設計及舞台監督的工作。1990年他為第十一屆亞運藝術節明華園的《濟公活佛》設計燈光，並擔任當代傳奇劇場赴英演出《慾望城國》的技術指導。1991年任台北市音樂季芭蕾舞劇《胡桃鉗》技術指導，1992年擔任台北國際舞蹈學院舞蹈節的燈光指導。

近年來重要燈光設計作品包括：雲門舞集的《竹夢》、《水月》、《流浪者之歌》､《川流》､《少年仔》､《射日》､《紙天空》､《稻香》､《緘默之島》､《春之祭》；台北市音樂祭歌劇《胡蝶夫人》，星星劇團的《偉大的薛巴斯坦》，漢聲劇團的《胡蝶蘭》，蘭陵劇坊的《明天我們空中再見》，國立藝術學院舞蹈系的《輓歌》､《夢之祭》､《火鳳凰》､《仙女》等等。